Smakrika och färgglada bufféer för mingel eller som en förrätt i bufféform.

Vissa av bufféerna är matiga nog för att användas som mättande buffé, många små anrättningar blir en hel måltid!


HAV
Smörstekt snitt med rökt hummer & guacamole
Gingravad helleflundra på endiveblad med anchochili
Coctailspett med lätthalstrad tonfisk med fiji ingefära
Sesampanerad rökt laxroulad med färskost

GÅRD
Enbärsdoftande baconlindad västerbottenostterrin
Kavringskanapé med svensk getost & kronärtskockspesto
Tunnbrödsrulle med cajunsotad majskyckling & ruccola
Rostbiff på kalv med majjopickles

VILT, erbjudes efter tillgång
Rökt renhjärta på coctailspett med lingondipp
Ceviche på havtorn & öring, serveras i coctailglas
Gravad ankbröst på crostini, toppad med apelsinzest
Roulad på hjortytterfilé fylld med timjansdoftande messmör


PREMIÄR
Kanapé med skagenröra, citron och dill
Fajitamarinerad kyckling på cocktailspett
Små vegetariska vårrullar med sweetchilidipp
Mozzarella, cocktailtomat och basilika på spett

KICK-OFF
Miniwraps med spenat och fårost
Litet tandoorikryddat laxspett med raita (gurk-vitlöksyoghurt)
Parmarullad honungsmelon
Exotiskt fruktspett

JORDEN-RUNT-COCKTAIL
Små vårrullar med mirinfusås
Teriyakimarinerat kycklingspett med sataysås
Pestomarinerade gröna musslor
Mozzarella, tomat och basilikaspett
Smördegsnurror med lax, cream cheese och sesamfrön

Tillägg:
Samoussa (filoknyten med kycklingfyllning) med melonraita
Serranolindad tryffelgrissini
Melonspett med mynta


KLASSISK COCKTAIL
Chevre & päronkräm - kanapé
Parmaskinka & örtkräm - kanapé
Rökt lax, citrusfärskost och citron
Cambozola, rosésallad och vindruva
Snittar med skagenröra
Tunnbrödsrulle med renstek, ruccola och pepparrotsfärskost
Fylld kronärtskocksbotten med svart kaviar och rödlök
Gula cocktailtomater, basilika och mozzarella på spett

REUTERSWÄRDSBUFFÉN
Teriyakimarinerad lax
Sushi - scampi/lax/california roll, 1st av varje
Prosciutto/pecorino/melon
Montaditos - rostad baguette med brie, valnötter och blåbärssylt
Gravad hängmörad oxfilé med nobissås
Lättstekt tonfisk på syltad ingefära med grillad majskyckling
Partylines tomat & mozzarella sallad
(plommontomater/buffelmozzarella/nice oliver/kallpressad olivolja) 
Foccacia med oliver/parmesan/timjan/flingsalt
Mini chokladmousse 

Galen & fantastisk buffé med många färger & smaker!


DJURSHOLM
Miniwraps med spenat & fetaost
Fajitamarinerad kyckling på coctailspett
Lax & färskost roulad
Gazpacho med heta räkor, serveras i glas
Lax & cocosceviche, serveras i glas
Pina colada marinerade fruktspett
Vitlöksbaguette

  
SVENSKA TAPAS – komponera en egen buffé
Gotländska lammbitar i mjöd
Souvasspett m lingonsalsa
Blåmusslor i saffranstomat
Ljumna kvibillebollar (panerade & lättfriterade)
Fläderblomsinlagd lax på pinne
Färskpotatis på Brors vis (kokta därefter frästa i örtolja)
Isterband i en liten panna med rårörda lingon
Nötfriterad strömming med rökt citronkräm
Skogssvamp i vitlök & chilisås
Kavringskanapé med svensk getost och hjortron -

Svensk bondomelett
Nässel och gurksoppa
Lapskojsfyllda champinjoner
Stekt inlagd strömming på spett
Minirödbetor med pepparrotsost
Vitlök & rosmarinmarinerad majrova

Bintje stavar med sparriskräm
Köttbullar m blomkålsaioli el selleriaioli el tomatröra  
Små brödmumsbitar med; 
löjrom & röd lök
renstek & pepparrot
skagen
skinka & purjolök
olivsill



 
Alla priser är per kuvert och exklusive moms.

De flesta anrättningarna läggs upp vackra handmålade fat och uppläggningsbestick ingår!


Läs om våra villkor

129 kr





112 kr





154 kr






98 kr





98 kr





129 kr







32 kr
28 kr
28 kr


175 kr









247 kr















184 kr









30 kr











25kr






28 kr





upp